Super saboroso. Receita de Macarrão com Legumes. Aprenda.

Saudavel e saboroso. Receita de Macarrao com Legumes.Aprenda

Se você está procurando acrescentar vegetais a sua refeição de forma saborosa, então experimente essa Receita de Macarrão com Legumes. Assim você terá comida muito mais saudável e pode aproveitar até sobras de outras refeições.

Ele também pode ser um ótimo prato principal para o jantar ou um acompanhamento para festas (então você terá mais porções).

Tempo necessário: 30 minutos

Rendimento: 5 porções

Nível: Médio

Ingredientes da Receita de Macarrão com Legumes

  1. 300g de massa de macarrão (qualquer tipo)
  2. Sal
  3. 1/4 copo de azeite de oliva
  4. 1/2 cebola vermelha média, fatiada
  5. 1 cenoura grande, descascada e cortada em palitos de fósforo
  6. 2 copos de brócolis, cortados em palitos de fósforo
  7. 1 pimentão vermelho médio, cortado em palitos de fósforo
  8. Uma abóbora amarela média, cortada em cunhas
  9. 1 abobrinha média, cortada em quartos
  10. 3 a 4 dentes de alho, picados
  11. 1 xícara (bem cheia) de tomate de uva, cortado pela metade longitudinalmente
  12. 2 colheres de chá de tempero italiano seco
  13. 1/2 xícara de chá de água em massa
  14. 20ml colheres de de suco de limão (2 colheres)
  15. 1/2 copo de queijo parmesão ralado, dividido igualmente
  16. 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções da Receita de Macarrão com Legumes

  1. Ferva um grande pote de água. Cozinhe a massa do macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara de água para a massa antes de drenar.
  2. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira de 12 polegadas (e fundo) em fogo médio-alto.
  3. Acrescente a cebola vermelha e a cenoura e salteie por 2 minutos.
  4. Logo após coloque o brócolis e pimenta e salteie por 2 minutos.
  5. Em seguida, adicione abóbora e abobrinha e salteie por 2 a 3 minutos ou até que os legumes estejam quase amolecidos.
  6. Adicionar alho, tomate e tempero italiano e saltear por mais 2 minutos.
  7. Despeje os legumes em uma panela de massa agora vazia ou em uma tigela para servir.
  8. Adicione a massa escorrida, polvilhe com suco de limão, tempere com um pouco mais de sal se necessário, e, em seguida, mexa, adicionando água para soltar a massa se desejado.
  9. Por fim, mexa em 1/4 de xícara de parmesão e salsa e servir com parmesão restante no topo.

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