Se você quer aprender como fazer Risoto de Bacalhau, então veja os ingredientes necessários e o modo de preparo completo para fazer esse prato delicioso. Apesar do bacalhau ser tipicamente português, aqui no Brasil encontramos esse ingrediente com certa facilidade. Então vamos começar?!
Ingredientes para a Receita de Risoto de Bacalhau
- 2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 talo de alho poró fatiado
- Sal, salsinha, pimentão colorido, parmesão, folha de louro e azeite a gosto
- 2 cebolas pequenas raladas
- 10 azeitonas pretas picadas
- 3 tomates grandes picados
- 100 g de creme de leite
- 500g de bacalhau demolhado e dessalgado
- 1 caldo de peixe (ou de legumes)
- um ramo de erva-doce (opcional para decorar)
Modo de preparo da Receita de Risoto de Bacalhau
Bacalhau
- Primeiramente, deixe o bacalhau de molho durante um dia na água, trocando de água 3 vezes. De preferência dentro da geladeira.
- Em seguida, coloque uma panela com água e o bacalhau no fogo e deixe ligado até levantar fervura. Não deixe ficar fervendo.
- Logo após, retire a água, aguarde esfriar e desfie o bacalhau.
- Em outra panela, coloque o azeite, uma cebola, metade do alho, uma folha de louro, alho poró e o pimentão colorido. Refogue.
- Em seguida, acrescente os tomates, as azeitonas, o bacalhau, e mais azeite.
- Faça um teste para ver se o sal do bacalhau já serviu para toda a mistura. Caso contrário, corrija.
Risoto
- A princípio, pegue a água do cozimento do bacalhau e adicione o caldo de peixe.
- Pegue outra panela para refogar com azeite uma folha de louro, e o resto da cebola. Acrescente o arroz mesmo sem lavá-lo e mexa.
- Derrame suco de limão e a água fervente com o caldo, com a ajuda de uma concha, não pare de mexer.
- Se a água for secando, pode aquecer mais e ir colocando aos poucos. O cozimento dura cerca de 17 minutos.
- Quando o arroz tiver cozido, leve-o à frigideira do bacalhau.
- Acrescente o creme de leite, a salsinha picadinha e o parmesão. Mexa um pouco e tampe a panela por 5 minutos para pegar o sabor.
- Prepare o prato com algumas folhas de erva-doce e sirva ainda quente.
Veja também
Por fim o próximo passo é degustar essa deliciosa Receita de Risoto de Bacalhau. Se você vai fazer essa receita para algum convidado, lembre-se que ele exige cerca de 40 minutos para ser preparado. Além disso, essa receita serve por volta de 4 porções, então dobre os ingredientes para fazer uma quantidade maior.
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