
O panetone caseiro é uma preparação tradicional de confeitaria de Natal, pois muitas vezes é difícil de fazer com o grau certo de umidade e maciez. Sem dúvida alguma com esta receita de panetone você terá a oportunidade de obter um delicioso panetone. Veja agora todos os detalhes.
Ingredientes que iremos usar na receita de panetone
Ingredientes para o panetone
- 1 panetone de 750 g
- 500 gramas de mascarpone
- 300 gramas de robiola
- 100 gramas de açúcar em pó
- 1/2 fava de baunilha
- 50 gramas de gotas de chocolate
- 40 gramas de pistache
- 50 gramas de cerejas
Ingredientes para geada
- 220 gramas de 75% chocolate amargo
- 170 gramas de manteiga
- cerejas cristalizadas
- lascas de chocolate
Modo de Preparo da nossa receita de panetone
Primeiramente para receita de panetone, preparamos o recheio
Em primeiro lugar em uma tigela, bata o mascarpone, as amoras, a polpa de baunilha e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira até ficar cremoso.
Logo após isso, adicione as frutas cristalizadas, as gotas de chocolate, os pistácios picados e a raspa de laranja.
Em seguida corte uma fatia de 1 cm de espessura no fundo do panetone, posteriormente coloque-a de baixo para cima e esvazie-a fazendo um furo a alguns centímetros da borda.
Uma vez removidas as migalhas internas, despeje o recheio preparado no panetone. Mas também pegue algumas migalhas e espalhe-as ao redor da base.
Logo após embrulhe em película aderente e congele, de cima para baixo, por pelo menos 4 horas.
Posteriormente, logo após este tempo, prepare a cobertura
Em seguida derreta o chocolate preto picado em banho-maria com a manteiga para fazer um glacê brilhante.
Em seguida deixe a mistura esfriar o máximo possível, pois ela deve ter uma consistência levemente pegajosa.
E por fim despeje sobre o bolo, enfeite com cerejas caramelizadas e gotas de chocolate. Sua receita de panetone recheado está prontinho para comer!
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