Receita de Carpaccio de Legumes Como Fazer? Clique e Confira! -

Hoje estamos trazendo uma que foi sugestão de uma dos nossos queridos leitores a Receita de Carpaccio de Legumes. Uma receita muito diferenciada, porém muito interessante e deliciosa com toda certeza. Então não deixe de conferir todos os mínimos detalhes e vamos à receita de hoje!

Ingredientes para nossa receita de carpaccio de legumes

4 xícaras de água
3 cubos de caldo de legumes
2 berinjelas cortadas em fatias finas
2 abobrinhas cortadas em fatias finas
3 cenouras cortadas em fatias finas
10 folhas de alface-crespa
10 folhas de alface roxa
1/2 maço pequeno de rúcula
15 folhas de hortelã fresca picada
Molho para salada de sua preferência

Modo de preparo receita de carpaccio de legumes

Primeiramente em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Logo após coloque as fatias de berinjela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mas com a panela destampada, e mexendo às vezes.

Em seguida retire com uma escumadeira, escorra e reserve. Posteriormente junte as fatias de abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, mas com a panela destampada, e sem pre mexendo.

Por fim retire do fogo, escorra e reserve. Repita a operação com a cenoura e cozinhe até secar o líquido. Reserve.

Para a Montagem

Primeiramente forre o fundo de uma saladeira grande intercalando as folhas de alface-crespa, alface roxa e rúcula.

Em seguida coloque as fatias de berinjela no centro do prato. Logo após coloque ao redor as fatias de abobrinha e por último as fatias de cenoura.

Por fim salpique a hortelã picada por toda a superfície. Cubra com o molho de sua preferência e sirva em seguida.

Dica extra

Tente cortar as fatias bem finas, mas utilize um cortador de legumes bem afiado, e para facilitar o preparo em dias de festa, cozinhe as tiras de legumes, mas conserve na geladeira em tigelas separadas cobertas com filme plástico. e por fim monte a salada um pouco antes de servir.