Receita de Carpaccio de Legumes Como Fazer? Clique e Confira!

Receita de Carpaccio de Legumes Como Fazer? Clique e Confira!

Hoje estamos trazendo uma que foi sugestão de uma dos nossos queridos leitores a Receita de Carpaccio de Legumes. Uma receita muito diferenciada, porém muito interessante e deliciosa com toda certeza. Então não deixe de conferir todos os mínimos detalhes e vamos à receita de hoje!

Ingredientes para nossa receita de carpaccio de legumes

  • 4 xícaras de água 
  • 3 cubos de caldo de legumes 
  • 2 berinjelas cortadas em fatias finas 
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias finas 
  • 3 cenouras cortadas em fatias finas 
  • 10 folhas de alface-crespa 
  • 10 folhas de alface roxa 
  • 1/2 maço pequeno de rúcula 
  • 15 folhas de hortelã fresca picada 
  • Molho para salada de sua preferência

Modo de preparo receita de carpaccio de legumes

Primeiramente em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Logo após coloque as fatias de berinjela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, mas com a panela destampada, e mexendo às vezes. 

Em seguida retire com uma escumadeira, escorra e reserve. Posteriormente junte as fatias de abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos, mas com a panela destampada, e sem pre mexendo. 

Por fim retire do fogo, escorra e reserve. Repita a operação com a cenoura e cozinhe até secar o líquido. Reserve. 

Para a Montagem

Primeiramente forre o fundo de uma saladeira grande intercalando as folhas de alface-crespa, alface roxa e rúcula. 

Em seguida coloque as fatias de berinjela no centro do prato. Logo após coloque ao redor as fatias de abobrinha e por último as fatias de cenoura. 

Por fim salpique a hortelã picada por toda a superfície. Cubra com o molho de sua preferência e sirva em seguida. 

Dica extra

Tente cortar as fatias bem finas, mas utilize um cortador de legumes bem afiado, e para facilitar o preparo em dias de festa, cozinhe as tiras de legumes, mas conserve na geladeira em tigelas separadas cobertas com filme plástico. e por fim monte a salada um pouco antes de servir.

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